Jual Modified Potato Starch
Pati dimodifikasi untuk meningkatkan kinerja mereka dalam aplikasi yang berbeda. Pati dapat dimodifikasi untuk meningkatkan stabilitas terhadap panas yang berlebihan, asam, geser, waktu, pendinginan atau pembekuan; untuk mengubah tekstur; untuk mengurangi atau meningkatkan viskositas; untuk memperpanjang atau mempersingkat waktu gelatinisasi; atau untuk meningkatkan visco-stabilitas.
Acid-treated pati (IN 1401),juga disebut thin boiling starch, dibuat dengan memperlakukan tepung atau butiran pati dengan asam anorganik, misalnya asam klorida memecah molekul pati dan dengan demikian mengurangi viskositas.
Jual Modified Potato Starch
Perawatan lain yang menghasilkan pati termodifikasi (dengan berbagai IN dan E-angka):
- dekstrin (IN 1400), panggang pati dengan asam klorida
- basa-pati termodifikasi (IN 1402) dengan natrium hidroksida atau kalium hidroksida
- dikelantang pati (IN 1403)[3] dengan hidrogen peroksida
- pati teroksidasi (IN 1404, E1404) dengan natrium hipoklorit, mogok viskositas
- enzim-diperlakukan pati (IN 1405), maltodekstrin, siklodekstrin
- monostarch fosfat (IN 1410, E1410) dengan fosfor asam atau garam-garam natrium fosfat, kalium fosfat, atau natrium trifosfat untuk mengurangi kecenderungaan
- distarch fosfat (IN 1412, E1412) dengan esterifikasi dengan misalnya natrium trimetaphosphate, silang pati memodifikasi reologi, tekstur
- asetat pati (IN 1420, E1420) esterifikasi dengan asam asetat anhidrida
- hydroxypropylated pati (IN 1440, E1440), pati eter, propilen oksida, meningkatkan stabilitas viskositas Jual Modified Potato Starch
- hes pati, dengan etilen oksida
- pati natrium oktenil suksinat (OSA) pati (IN 1450, E1450) digunakan sebagai emulsifier menambahkan hidrofobisitas
- pati aluminium oktenil Suksinat (IN 1452, E1452)
- kationik pati, menambahkan muatan listrik positif untuk pati
- carboxymethylated pati dengan monochloroacetic menambahkan muatan negatif
- dan dikombinasikan modifikasi seperti
- phosphated distarch fosfat (IN 1413, E1413)
- asetat distarch fosfat (IN 1414, E1414)
- asetat distarch adipat (IN 1422, E1422),
- hidroksipropil distarch fosfat (IN 1442, E1442),
- asetat pati teroksidasi (IN 1451, E1451). Jual Modified Potato Starch
Supplier distributor Modified Potato Starch di Indonesia
Pati yang dimodifikasi juga dapat menjadi dingin-air-larut, pregelatinized atau instan pati yang mengental dan gel tanpa panas, atau pati masak-up yang harus dimasak seperti biasa pati. Metode pengeringan untuk membuat pati dingin-air-larut adalah ekstrusi, drum drying, spray drying atau dextrinization.
Lain turunan pati, pati gula, seperti glukosa, fruktosa tinggi sirup, sirup glukosa, maltodekstrin, pati terdegradasi dengan enzim amilase terutama dijual sebagai cairan sirup untuk membuat pemanis.
Pre-gelatinized pati digunakan untuk mengentalkan makanan penutup instan, yang memungkinkan makanan untuk mengentalkan dengan penambahan air dingin atau susu. Demikian pula, saus keju, butiran (seperti Makaroni dan Keju atau lasagna) atau saus butiran dapat menebal dengan air mendidih tanpa produk akan kental. Komersial topping pizza yang mengandung pati yang dimodifikasi akan menebal ketika dipanaskan dalam oven, menjaga mereka di atas pizza, dan kemudian menjadi berair ketika didinginkan. Jual Modified Potato Starch
Beli Harga Modified Potato Starch Murah Bali Medan Balikpapan
Sesuai pati termodifikasi digunakan sebagai pengganti lemak karena rendah lemak versi tradisional makanan berlemak, misalnya industri berbasis susu makanan penutup seperti yogurt rendah lemak atau keras salami memiliki sekitar 1/3 biasa kandungan lemak. Untuk jenis yang terakhir menggunakan, itu adalah sebuah alternatif untuk produk Olestra.
Pati yang dimodifikasi ditambahkan untuk produk beku untuk mencegah mereka dari yang menetes ketika dicairkan. Pati yang dimodifikasi, terikat dengan fosfat, memungkinkan pati untuk menyerap lebih banyak air dan membuat bahan-bahan bersama-sama. Pati yang dimodifikasi bertindak sebagai emulsifier untuk French dressing dengan membungkus tetesan minyak dan menangguhkan mereka di dalam air. Acid-treated pati membentuk cangkang kacang jeli. Pati teroksidasi meningkatkan kekakuan dari adonan.
Carboxymethylated pati digunakan sebagai wallpaper perekat, pencetakan tekstil pengental, seperti tablet disintegrants dan eksipien dalam industri farmasi. Kationik pati digunakan sebagai wet end sizing agent dalam pembuatan kertas.
Jual Modified Potato Starch di Jakarta Bandung Semarang Jogja Surabaya
Pati yang dimodifikasi tidak harus bingung dengan pati yang dimodifikasi secara genetik, yang mengacu pada pati dari tanaman rekayasa genetika, seperti orang-orang yang telah dimodifikasi secara genetik untuk menghasilkan novel asam lemak atau karbohidrat yang mungkin tidak terjadi pada spesies tanaman yang dipanen. Di Amerika Serikat istilah ini juga dapat merujuk ke makanan yang telah dibuat oleh tradisional silang daripada gen.
Di Eropa istilah “Organisme yang Dimodifikasi secara Genetik” adalah digunakan semata-mata di mana “genetik material telah diubah dengan cara yang tidak terjadi secara alami melalui pembuahan dan/atau alami rekombinasi”. modifikasi di “rekayasa genetika” mengacu pada rekayasa genetik dari DNA tanaman, sedangkan dalam istilah “Modifikasi Pati” yang terlihat pada bahan wajib label itu mengacu pada kemudian diolah atau pengobatan dari pati atau pati butiran.
Pati yang dimodifikasi secara genetik adalah kepentingan dalam pembuatan polimer biodegradable dan noncellulose bahan baku dalam industri kertas, serta penciptaan baru aditif makanan. Sebagai contoh, para peneliti bertujuan untuk mengubah enzim dalam tanaman hidup untuk membuat pati dengan yang diinginkan dimodifikasi sifat, dan dengan demikian menghilangkan kebutuhan untuk enzimatik pengolahan setelah pati yang diekstrak dari tanaman.